ANNONCE
Den gode festbar bliver sjældent skabt fem minutter før gæsterne kommer. Den bliver planlagt, mens der stadig er ro i køkkenet.
For selv om menu, bordplan og musik ofte får størstedelen af opmærksomheden, har drikkevarerne stor betydning for festens rytme. Hvis alle skal spørge værten, hvor øllen står, hvem der har isterningerne, eller hvordan drinken blandes, går der hurtigt mere tid med logistik end med gæsterne.
Derfor er det værd at tænke serveringen som en lille arbejdsstation: Hvad skal kunne skænkes hurtigt? Hvilke drikkevarer skal stå koldt? Og hvordan giver man gæsterne valgmuligheder uden at bygge en hel cocktailbar i bryggerset?
Drikkevarer fungerer bedst, når serveringen er tænkt ind fra starten
Skal man arrangere en større fest, kan det være nyttigt at se på drikkevarer til festen fra Torstein Drikkevareservice sammen med selve serveringsudstyret. Virksomheden arbejder både med fadølsanlæg, vandløsninger, sodavandsudstyr og cocktailsystemer, hvilket gør det muligt at tænke drikke og udskænkning som én samlet løsning.
Til en havefest kan et kompakt fadølsanlæg være tilstrækkeligt, mens en større reception eller bryllupsfest kan kræve højere kapacitet eller flere haner. Torsteins guide til fadølsanlæg spænder eksempelvis fra mindre modeller til privat brug til anlæg, der er beregnet til langt højere serveringstempo.
Det vigtige er ikke at vælge det største anlæg, men det rigtige flow.
Overvej derfor:
- hvor mange gæster der kommer
- hvilke drikkevarer der skal serveres samtidig
- hvor meget kølekapacitet der er brug for
- om gæsterne selv skal kunne skænke
- hvor glas, is, servietter og affald skal placeres
Jo enklere bevægelsen omkring baren er, desto mindre arbejde får værten.
Cocktails behøver ikke betyde kø ved shakeren
Cocktails kan hurtigt blive festens tidsrøver. En enkelt drink tager måske ikke lang tid at lave, men når ti gæster bestiller på én gang, ændrer regnestykket sig.
En mulighed er cocktails på fustage. Torstein Drikkevareservice har aktuelt 10 forskellige cocktails i 12-liters fustager, som kan kobles til et egnet fadølsanlæg og skænkes direkte fra hanen. Det gør serveringen hurtigere og mere ensartet end at blande hver drink individuelt.
Virksomheden sælger også øl og cocktails på mindre fustager, herunder egne Højtidsøl, hvilket kan være relevant ved mindre sammenkomster, hvor en meget stor fustage bliver unødvendig.
Pointen er ikke, at alle fester behøver fadøl og cocktails på hane. Men jo flere drikkevarer der kan serveres uden komplicerede arbejdsgange, desto mindre behøver én person at stå fast bag baren hele aftenen.
Husk dem, der ikke drikker alkohol
En gennemtænkt festbar handler også om vand og alkoholfrie muligheder.
Det er let at bruge meget energi på vin, øl og cocktails og derefter stille et par lunke sodavand på et bord. Men gæster, der kører hjem, er gravide, unge eller ganske enkelt ikke ønsker alkohol, bør have lige så nem adgang til noget ordentligt at drikke.
Torstein har blandt andet løsninger til koldt vand og sodavandsservering samt bordanlæg og udskænkningspistoler til sodavand.
Det behøver dog ikke blive teknisk. Ofte er det vigtigste blot, at vand står synligt og koldt, og at de alkoholfrie alternativer ikke gemmes væk i et køleskab i den anden ende af huset.
Torstein beskriver sig selv som en familieejet dansk virksomhed, der leverer både udstyr, installation og service, og deres montører arbejder med løsninger over hele landet. Det gør det muligt at få hjælp til mere komplekse opsætninger, hvis festen eller arrangementet kræver andet end en simpel bordbar.
Den bedste festbar er imidlertid ikke den med flest haner eller flest flasker. Det er den, hvor gæsterne nemt kan finde noget, de har lyst til, serveringen glider uden kø, og værten ikke opdager halvvejs gennem aftenen, at hele festen afhænger af, at han selv bliver stående bag disken.
